El clásico Ajiaco Colombiano es mucho más simple guiso; es una expresión de la cultura colombiana. Nacido de la zona andina, este delicioso plato, hecho con tres tipos de papas, cremosa choclo y blandita ave, encarna un verdadero representante de la identidad colombiana. Generalmente se sirve con leche de coco y alcaparras a realzar sus distinti